Château de Cérons

Château de Cérons façade

Château de Cérons est une Chartreuse viticole construite à la fin du XVIIème siècle au cœur des Graves et de Cérons. Depuis 2012, Xavier et Caroline Perromat perpétuent l’histoire du domaine en formant un tandem en tout point complémentaire. Héritiers d’un savoir-faire familial ancestral transmis et perpétué de génération en génération, ils créent par conséquent des vins aux personnalités marquées, uniques et mémorables. Toute l’équipe de la propriété travaille d’une même passion afin de sublimer les vins du château et son vignoble. 

Le domaine est constitué de 30 hectares de vignes plantées sur un plateau de graves au sous-sol calcaire qui domine la commune. Ce terroir, au sol et climat unique, offre par ailleurs, le privilège de produire des vins de 3 couleurs : Graves rouge, Graves blanc sec et Cérons.

Niché entre Garonne et pins des Landes, voisine de Sauternes, Cérons est la plus petite et confidentielle appellation de Bordeaux. A vrai dire, elle compte seulement 21 hectares et produit jusqu’à 20 000 bouteilles les grandes années. Aujourd’hui, le Château de Cérons compte à lui seul 8 hectares.

D’autre part, prendre soin de l’environnement et de la biodiversité qui nous entoure fait également partie des valeurs du Château de Cérons. Nous sommes donc engagés depuis 2012 dans la démarche agro-environnementale SME (Système de Management Environnemental) et avons par la suite obtenu la certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale niveau 3) et ISO 14001 en 2019. 

Enfin, les portes du Château de Cérons sont ouvertes toute l’année pour des visites des chais et des vignes mais aussi aux beaux jours pour des pique-nique dans le parc avec un soin particulier porté aux accords mets et vins des 3 couleurs de la propriété, rouge, blanc et or !  

Langues parlées :

Français – Anglais – Espagnol – Allemand

 Jours et Horaires d’ouverture:

De mai à octobre : du Lundi au Dimanche de 10h00 à 18h00
De Novembre à avril : du Lundi au Dimanche de 10h00 à 17h30

Pourquoi faire partie d'Œnovisa ?

"Par amitié avec les autres propriétés, avec lesquelles nous entretenons des relations amicales et de confiance. Mais aussi, pour permettre aux visiteurs de découvrir des propriétés familiales très complémentaires les unes des autres et unis par une même philosophie, celle de la qualité."

Caroline Perromat, Château de Cérons

Les visites

Caisse de vins Château de Cérons

Visite "Découverte"

Du XVIIème siècle au XXIème siècle, le pas de géant du monde viticole ! Visite Guidée au cœur d’un vignoble à l’origine des vins de Bordeaux, de son architecture des lumières ainsi que la découverte des cépages des vins de 4 couleurs, du vieux chai à barriques et des nouvelles installations techniques. 

Dégustation des 3 vins du domaine : Château de Cérons Graves rouge – Château de Cérons Graves blanc – Château de Cérons blanc liquoreux (+10 ans)

Avec ou sans rendez-vous

Tarif : 10€/personne

Durée : 1h00

Visite "Au fil du temps"

Après une visite « Découverte », nous vous proposons ensuite une dégustation commentée de 3 vieux millésimes de Cérons, pour la découverte au fil du temps de cette merveilleuse et très confidentielle appellation.

8 ans – 10 ans – 20 ans

Tarif : 30€/personne 

Sur rendez-vous uniquement

Durée : 1h00

Etiquette de vin Château de Cérons
Château de Cérons table pique-nique

Pique-nique des trois couleurs dans le Parc

A la suite d’une visite « Découverte », installez-vous à l’ombre du magnolia de Virginie afin de partagez un moment raffiné autour d’un délicieux pique-nique sur les accords mets et vins :

  • Pique-nique rouge : Château Cérons Graves rouge et ses accords mets et vins.
  • Pique-nique blanc : Château de Cérons Graves blanc et ses accords mets et vins.
  • Pique-nique or : Château de Cérons, Cérons, et ses accords mets et vins.

Forfait visite, dégustation et pique-nique : 49€/personne

Sur rendez-vous uniquement

Contact

Château de Cérons – 1 Latour

33720 Cérons 

perromat@chateaudecerons.com

+33 (0)5 56 27 01 13

www.chateaudecerons.com

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